Fête de la Science : "Saveurs Savantes"
Tout un fromage ! La science derrière le goût et les traditions. Du lait au fromage, la fermentation développe les arômes, modifie les textures, les couleurs... Dans le cadre de la Fête de la science sur le thème cette année des « Saveurs Savantes », Samuel Rebulard décrypte l'écologie microbienn...

